Dia da Mãe

E no dia da mãe foi assim...
Fiz uns cupcakes de beterraba e cobri com o tal creme de queijo que eu adoro ;) pus uma gotinha de corante para dar cor. Para quem gosta de beterraba, são deliciosos. Para quem não gosta nem sabe o que perde :)


Queques de beterraba
(receita retirada daqui)

300 gr beterrabas  descascadas 

4 ovos

110 gr de óleo

320 gr de açúcar

220 gr de farinha

1 colher de sopa de fermento em pó

Comecei por pré-aquecer o forno. 

Em seguida, coloquei a beterraba no copo e ralei 15 segundos, velocidade 9. Adicionei os ovos, o óleo e o açúcar e programei 1 minuto, velocidade 6. Juntei a farinha e o fermento e envolvi alguns segundos na velocidade 2/3

Entretanto, fui colocando forminhas de papel dentro das forminhas de silicone. Usando uma colher de sopa  fui enchendo as várias forminhas.

Levei ao forno cerca de 20 minutos, a 180ºC.

 

Para decorar usei o creme de queijo que costumo fazer, deixei a receita aqui.



A ideia surgiu porque quis fazer cupcakes para oferecer à minha mãe, mas a receita dá muitos então todos comeram. Eu gostei mas houve quem não apreciasse.

Comecei pela ideia para o dia da mãe, procurei caixinhas para cupcakes eram exageradamente caras para o que duram. Então lembrei-me de colocá-los em qualquer recipiente mais útil. Fui ao continente e comprei os pirex's e olhem como ficou giro :)

Fiz para a minha mãe e para a minha sogra.

Elas gostaram do presente e o objetivo era apenas esse :)

Bolinho

E porque entretanto fiquei sem net não postei a foto do bolo de aniversário que fiz para o meu sogro.
Bolo de laranja com recheio de morangos e creme de queijo ;)
Estava delicioso.
Depois coloco a receita do bolo :)

Ajudantes na Cozinha

Temo ser acusada de exploração infantil mas o certo é que não consigo convencer a malta pequena a não participar nas atividades desenvolvidas dentro da minha cozinha.

Fascina-os tudo o que é utensílio, especialmente o mais pequeno que adora escolher qual o que vou usar.

Está sempre tudo à mão de semear ;)

 Aqui está ele a tentar encontar os cortadores para as bolachas mais as estacas a usar na elaboração do bolo do avô...

Mas às vezes gosto de me esconder, especialmente quando a minha maninha anda de volta duns bichinhos com os quais eu não engraço lá muito...

Brinde à Páscoa

E a Páscoa como sempre é em família, em VRSA. Ora aqui fica uma foto nossa

Pensavam que era uma foto com as nossas caras larocas? Não queriam mais nada não? LOL

Tapetes

Na cozinha da Pulguinha também se fazem outras coisas além de comida, bolos, bolachinhas e docinhos.
Aqui ficam os tapetes que ando a fazer.
O oval já está no chão do quarto dos pequenos. O redondo ainda está a meio... está um pouco mais adiantado do que a foto mostra mas não muito.

Não tenho tido vontade de o terminar, tal é a preguiça. Depois aquilo cansa muito o braço e a mão direita porque a farpa é muito grande...

Parabéns Mãe

Este fim de semana comemoramos o aniversário da matriarca da família.
Na sexta feira comecei por fazer um bolo simples de iogurte natural que recheei em duas camadas com creme de queijo.

A receita do bolo de iogurte todas conhecem mas vou deixar na mesma :)

Ingredientes
1 iogurte natural (coloquei 2)
2 copos de açucar (coloquei 4)
2 copos de farinha (coloquei 4 de farinha e 1 de maizena)
4 ovos médios (coloquei 5 grandes)
1 copo de óleo (coloquei 1 e meio)
1 colherinha de fermento

Acrescentei uma gotinha de corante vermelho para dar cor ao bolo.

Coloco tudo junto na bimby, deixando para o fim a farinha, e envolvo tudo 30 seg. na vel. 4.

Depois do bolo estar cozido e frio cortei-o em três e recheei com o fantástico creme de queijo que eu A D O R O. Costumo usar este creme para colocar nos cupcakes, é divinal.


Creme de queijo

250g de queijo marcapone
50g de natas (ou 15 de leite)
140g de açucar
1 colher de sopa de sumo de limão
1 gota de corante a gosto (eu preferi deixar branquinho)

Coloco tudo junto na bimby, 10 seg. vel. 4 e já está :)


Depois do bolo recheado começa a diversão com a pasta de açucar. Não sabia muito bem como decorar o bolo da mamã, pelo facto dela ser tão especial. Queria uma coisa diferente mas que combinasse com ela. Então quando cheguei à loja para comprar as pastas aceitei o conselho da Maria José e fiz um bolo com 1º andar e coberto de flores.
Realmente o resultado foi muito bom :)

A mamã adorou e nós também :)

Quem não provou apenas pode opinar sobre a decoração ;)

Hamburguer de Aveia e Amêndoa

Este sábado foi dia de Culinária Vegetariana na escola Brahma Kumaris.

Mais uma tarde bem passada.
Além de termos a oportunidade de conversar e banquetearmo-nos com comidinha saudável ainda tivemos tempo para trocarmos algumas receitas.

Alguém falou que fazia hamburgueres de aveia e amêndoa e eu apontei a receita mas dedici dar-lhe um toque meu e por isso alterei e fiz as quantidades à minha maneira.
Ficou muito bom, leve mas bastante nutritivo.

Ingredientes
100g aveia
200g de leite
100g de amêndoa triturada
1 pitada de gengibre em pó
1 c. sopa de Sementes de sésamo torradas
Pão ralado de coentros e alho q.b.

À hora do almoço deixei a aveia demolhada no leite.
Quando cheguei à tarde juntei mais um pouquinho de leite para cozer a aveia. Fica uma espécie de pápa nestun. Colava imenso aos dedos.
Juntei a amêndoa triturada, o gengibre, as sementes de sésamo e pão ralado de salsa e cebola. O pão ralado coloquei à medida que conseguia moldar os hamburgueres. Depois de fazer as bolinhas e espalmá-las na palma da mão passei-as no pão ralado de coentros e alho.
Queria usar apenas o pão ralado de coentros e alho mas como não era suficiente para colocar do recheio e para panar decidi usar os dois :)
A verdade é que ficaram com um paladar bom e nem era necessário juntar sal. O gengibre com as sementes torradas e as duas qualidades de pão ralado deram-lhe sabor.
De qualquer forma, antes de os grelhar pus umas pedrinhas de sal no grelhador e dispus os hamburgueres em cima.

Exprimentem, é uma excelente alternativa aos hamburgueres tradicionais.