Dia da Mãe

E no dia da mãe foi assim...
Fiz uns cupcakes de beterraba e cobri com o tal creme de queijo que eu adoro ;) pus uma gotinha de corante para dar cor. Para quem gosta de beterraba, são deliciosos. Para quem não gosta nem sabe o que perde :)


Queques de beterraba
(receita retirada daqui)

300 gr beterrabas  descascadas 

4 ovos

110 gr de óleo

320 gr de açúcar

220 gr de farinha

1 colher de sopa de fermento em pó

Comecei por pré-aquecer o forno. 

Em seguida, coloquei a beterraba no copo e ralei 15 segundos, velocidade 9. Adicionei os ovos, o óleo e o açúcar e programei 1 minuto, velocidade 6. Juntei a farinha e o fermento e envolvi alguns segundos na velocidade 2/3

Entretanto, fui colocando forminhas de papel dentro das forminhas de silicone. Usando uma colher de sopa  fui enchendo as várias forminhas.

Levei ao forno cerca de 20 minutos, a 180ºC.

 

Para decorar usei o creme de queijo que costumo fazer, deixei a receita aqui.



A ideia surgiu porque quis fazer cupcakes para oferecer à minha mãe, mas a receita dá muitos então todos comeram. Eu gostei mas houve quem não apreciasse.

Comecei pela ideia para o dia da mãe, procurei caixinhas para cupcakes eram exageradamente caras para o que duram. Então lembrei-me de colocá-los em qualquer recipiente mais útil. Fui ao continente e comprei os pirex's e olhem como ficou giro :)

Fiz para a minha mãe e para a minha sogra.

Elas gostaram do presente e o objetivo era apenas esse :)

Bolinho

E porque entretanto fiquei sem net não postei a foto do bolo de aniversário que fiz para o meu sogro.
Bolo de laranja com recheio de morangos e creme de queijo ;)
Estava delicioso.
Depois coloco a receita do bolo :)

Ajudantes na Cozinha

Temo ser acusada de exploração infantil mas o certo é que não consigo convencer a malta pequena a não participar nas atividades desenvolvidas dentro da minha cozinha.

Fascina-os tudo o que é utensílio, especialmente o mais pequeno que adora escolher qual o que vou usar.

Está sempre tudo à mão de semear ;)

 Aqui está ele a tentar encontar os cortadores para as bolachas mais as estacas a usar na elaboração do bolo do avô...

Mas às vezes gosto de me esconder, especialmente quando a minha maninha anda de volta duns bichinhos com os quais eu não engraço lá muito...

Brinde à Páscoa

E a Páscoa como sempre é em família, em VRSA. Ora aqui fica uma foto nossa

Pensavam que era uma foto com as nossas caras larocas? Não queriam mais nada não? LOL

Tapetes

Na cozinha da Pulguinha também se fazem outras coisas além de comida, bolos, bolachinhas e docinhos.
Aqui ficam os tapetes que ando a fazer.
O oval já está no chão do quarto dos pequenos. O redondo ainda está a meio... está um pouco mais adiantado do que a foto mostra mas não muito.

Não tenho tido vontade de o terminar, tal é a preguiça. Depois aquilo cansa muito o braço e a mão direita porque a farpa é muito grande...

Parabéns Mãe

Este fim de semana comemoramos o aniversário da matriarca da família.
Na sexta feira comecei por fazer um bolo simples de iogurte natural que recheei em duas camadas com creme de queijo.

A receita do bolo de iogurte todas conhecem mas vou deixar na mesma :)

Ingredientes
1 iogurte natural (coloquei 2)
2 copos de açucar (coloquei 4)
2 copos de farinha (coloquei 4 de farinha e 1 de maizena)
4 ovos médios (coloquei 5 grandes)
1 copo de óleo (coloquei 1 e meio)
1 colherinha de fermento

Acrescentei uma gotinha de corante vermelho para dar cor ao bolo.

Coloco tudo junto na bimby, deixando para o fim a farinha, e envolvo tudo 30 seg. na vel. 4.

Depois do bolo estar cozido e frio cortei-o em três e recheei com o fantástico creme de queijo que eu A D O R O. Costumo usar este creme para colocar nos cupcakes, é divinal.


Creme de queijo

250g de queijo marcapone
50g de natas (ou 15 de leite)
140g de açucar
1 colher de sopa de sumo de limão
1 gota de corante a gosto (eu preferi deixar branquinho)

Coloco tudo junto na bimby, 10 seg. vel. 4 e já está :)


Depois do bolo recheado começa a diversão com a pasta de açucar. Não sabia muito bem como decorar o bolo da mamã, pelo facto dela ser tão especial. Queria uma coisa diferente mas que combinasse com ela. Então quando cheguei à loja para comprar as pastas aceitei o conselho da Maria José e fiz um bolo com 1º andar e coberto de flores.
Realmente o resultado foi muito bom :)

A mamã adorou e nós também :)

Quem não provou apenas pode opinar sobre a decoração ;)

Hamburguer de Aveia e Amêndoa

Este sábado foi dia de Culinária Vegetariana na escola Brahma Kumaris.

Mais uma tarde bem passada.
Além de termos a oportunidade de conversar e banquetearmo-nos com comidinha saudável ainda tivemos tempo para trocarmos algumas receitas.

Alguém falou que fazia hamburgueres de aveia e amêndoa e eu apontei a receita mas dedici dar-lhe um toque meu e por isso alterei e fiz as quantidades à minha maneira.
Ficou muito bom, leve mas bastante nutritivo.

Ingredientes
100g aveia
200g de leite
100g de amêndoa triturada
1 pitada de gengibre em pó
1 c. sopa de Sementes de sésamo torradas
Pão ralado de coentros e alho q.b.

À hora do almoço deixei a aveia demolhada no leite.
Quando cheguei à tarde juntei mais um pouquinho de leite para cozer a aveia. Fica uma espécie de pápa nestun. Colava imenso aos dedos.
Juntei a amêndoa triturada, o gengibre, as sementes de sésamo e pão ralado de salsa e cebola. O pão ralado coloquei à medida que conseguia moldar os hamburgueres. Depois de fazer as bolinhas e espalmá-las na palma da mão passei-as no pão ralado de coentros e alho.
Queria usar apenas o pão ralado de coentros e alho mas como não era suficiente para colocar do recheio e para panar decidi usar os dois :)
A verdade é que ficaram com um paladar bom e nem era necessário juntar sal. O gengibre com as sementes torradas e as duas qualidades de pão ralado deram-lhe sabor.
De qualquer forma, antes de os grelhar pus umas pedrinhas de sal no grelhador e dispus os hamburgueres em cima.

Exprimentem, é uma excelente alternativa aos hamburgueres tradicionais.

Bolachas

E depois dos queques fiz umas bolachinhas para decorar com as crianças. Elas adoraram a brincadeira e as bolachinhas ficaram bem boas.

Ingredientes
150g de açucar
2 gotas de essência de baunilha (usei aroma de ananás)
400 g de farinha (se a massa ainda colar aos dedos vamos juntando mais farinha)
1 c. chá de fermento
80g de manteiga
30g de maizena
2 ovos

Moldamos as bolachas com as forminhas e depois decoramos com pasta de açucar.

Queques de cenoura

Este domingo foi dia de me dedicar à cozinha...
Encontrei uma receita de queques de cenoura lá p'ra casa e acrescentei ainda abóbora. Podia era ter posto um nadinha mais de farinha, mas ficaram assim húmidos, mnham mnham ;)

Ingredientes
100 g de manteiga
10 g de fermento
150 g de farinha
4 ovos
300 g de cenoura
Alterei um pouco a receita... coloquei 250g de cenoura e mais 150g de abóbora e acrescentei mais 40g de farinha. Podia ter colocado mais um bocadinho de farinha para ficarem mais fofinhos.
A abóbora dá-lhe um gosto forte e a cenoura acaba por nem se sentir muito.
Para a próxima vou cortar na abóbora.

Depois de ter colocado a massa nas forminhas agarrei na nutela (mnham mnham) e coloquei uma colherinha muito pequenina mesmo no centro e decorei com amendoa picada (pisei-a com o pisa-alhos).

Uma bela forma de dar uso ao meu pratinho de cup cakes, que ainda estava guardado na caixinha desde que o recebi de prenda no Natal.

Parabéns Avó

E aqui fica o bolinho que fiz para a Avó.
O bolo interior foi a minha mãe que o fez, eu apenas o decorei.

Como a minha avó adora fazer malha decidi fazer-lhe um cachecol com as agulhas. Ela gostou muito mas o bolo não ficou bem como eu gostava...

Bom dia

E ontem foi noite de mais bolinho...
Desta vez foi a sogra que fez anos.
Comecei por fazer uma das partes do bolo, inicialmente só tinha uma massa mas as coisas não correram como eu queria e o bolo não cresceu...
À tarde quando cheguei a casa tive que fazer a segunda parte da massa do bolo. Mas o resultado até ficou giro, demorou foi o dobro do tempo que eu tinha dísponivel... foi noitada :) Mas valeu a pena.

Ainda não tenho aqui as fotos mas adianto... a primeira massa é cor de rosa com aroma de morango, depois fiz um recheio com natas, açucar e corante amarelo. A segunda massa é verde com aroma de ananás. Espero que tenha ficado no ponto... à tarde vemos (e provamos) e depois conto ;)

A cobertura é pasta de açucar branca com flores de cerejeira. Já coloco a foto para voces verem.

Até já ;)

Aqui ficam as fotos:

Workshop nível II

E este domingo foi tarde de bolinhos.
Mais um workshop em pasta de açucar desenvolvido pela loja Ponto Doce.
E como é divertido passar uma tarde na vossa companhia.
Desta vez aprendemos a técnica capitonê, fizemos flores e laços, foi muito divertido.

Aqui ficam algumas fotos do bolinho ;)

Iogurtes...

Ontem estive a fazer iogurtes...

Deixei-os dentro do forno a fermentar e quando cheguei a casa à hora do almoço para ir colocá-los no frigorifico... ai ai, pobre cozinheira! Estavam com um aspeto que nem vos conto, simplesmente intragáveis. Não pelo sabor (que nem cheguei a prová-los) mas pela consistência...

Já tenho feito iogurtes tantas vezes e nenhuns me sairam tão mal...

Tenho Kefir em casa e retiro todos os dias o leite do kefir e guardo-o no frigorífico para juntar fruta, mel ou cereais. Como aquilo tem sabor e consistência de um iogurte natural, decidi juntá-lo à receita dos iogurtes. Além desse ingrediente ainda juntei mel... e correu mal, muito mal.

Estavam liquídos e amarelados... não davam "ares" a nada.

Acho que o erro foi mesmo o mel, não deve ser boa ideia na fermentação do iogurte...

Ingredientes

1 litro de leite

pote de iogurte natural

1 cenoura média ralada

3 colheres (sopa) de mel

Suco de 2 laranjas

Modo de preparo

Leve o leite ao fogo baixo até ferver.Deixe amornar.Misture o iogurte delicadamente com uma colher de pau, despeje em uma vasilha de cerâmica, plástico, vidro ou ágata e cubra com filme plástico.Coloque dentro de um isopor ou sacola térmica e deixe descansar por 8 horas ou até firmar.Bata no liquidificador a cenoura ralada, o mel, o suco de laranja e passe por uma peneira.Misture delicadamente ao iogurte e coloque em uma peneira apoiada sobre uma tigela.Deixe escorrer na geladeira por 2 horas.Misture com uma colher e transfira para uma vasilha com tampa.Mantenha na geladeira por até 5 dias. Decore como desejar antes de servir.

http://pt.petitchef.com/receitas/iogurte-de-mel-laranja-e-cenoura-fid-622105

Fui à procura da receita e afinal foi mesmo o mel que estragou tudo... deveria ter colocado o mel depois da fermentação do iogurte.

Parabéns Francisco

Para o meu sobrinho mais lindo

Muitos Parabéns



Quando chegamos com o bolo os miudos ficaram radiantes, especialmente por serem Angry Birds.

Depois de algum trabalho com toda a montagem do bolo dá pena termos que o partir, mas é tão gratificante vermos a alegria das crianças.

O Francisco distribuiu bonecos por todos os amigos e aquilo é que foi comer ;)

Angry Birds

Ontem aventurei-me em mais um bolinho... comecei por fazer os bonecos, que já me ocuparam algumas horas...

Durante a hora do almoço já cozi o bolo, a montagem deixo para a noite, quando a malta pequena já estiver a dormir.

Antes de ir ao forno...



Para começar

Porque temos dias em que já estamos cansados de tanto falar, decidimos escrever... ora, foi o que eu fiz.
E começa aqui uma breve descrição do que é a minha cozinha...

Presenteio-vos com a minha primeira aventura na pasta de açucar...

A maquete que fiz na formação em cake design semanas antes do Natal

O meu 2º trabalho... 1º Aniversário do Príncipe lá de casa

E para enfeitar a mesa na Noite de Natal

Isto foi o que sobrou para mim.

Fiz muito mais que coloquei numa caixinha como presente :)

Digam lá que não ficou uma ideia bem gira e económica?